Voc daquelas querefere cozinhar de uma vez e congelar alimentos para vrios dias? J deve ter rolado a dvida do que pode ser congelado e em quanto tempo deve ser consumido.

Para acabar com essas questes , CLAUDIA ouviu duas especialistas no assunto – a nutricionista Thays Pomini e a nutrloga Sylvia Ramuth – e te traz as respostas.

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QUAL TEMPERATURA CONGELAR ALIMENTOS?

Elas contam que a temperatura ideal para congelar alimentos -18C , ou ainda menos – e esse nmero deve ser mantido durante todo o perodo de armazenamento no freezer.

COMO CONGELAR VEGETAIS E LEGUMES?

Primeiro, preciso que estes ingredientes estejam frescos e sejam de boa qualidade. “Deixe de molho com hipoclorito de sdio, lave bem em gua corrente e retire as partes no comestveis. Ento faa o branqueamento : mergulhe os vegetais em gua fervente por um curto perodo de tempo e, em seguida, resfrie-os rapidamente em gua gelada. Esse processo ajuda a preservar a cor, o sabor e os nutrientes. O cozimento e o corte dos legumes so opcionais, o branqueamento suficiente para preservar sua qualidade”, conta Thays.

Em seguida, vegetais e legumes devem ser bem secos , para evitar a formao de cristais de gelo na hora de congelar. “Embale-os em sacos plsticos prprios para congelamento ou em recipientes hermticos, retirando o mximo de ar possvel”, recomenda Sylvia, diretora tcnica da rede Emagrecentro .

O que no pode ser congelado?Mas nem tudo deve ser congelado , pois a qualidade comprometida: alface, pepino, tomate cru, ovos cozidos com casca, maionese ou molhos base de ovos, frutas com alto teor de gua como melancia e melo, laticnios e alimentos fritos (pois perdem a crocncia) devem ser consumidos o quanto antes. “Leite pode ser congelado, mas perde a textura homognea”, alerta a nutricionista.

Uma vez congelados, preciso ficar atenta validade. “Carnes, sopas, arroz, feijo e peixes duram de 2 a 3 meses congelados. Sobras de pizza e massas, de 1 a 2 meses; frangos e aves, de 3 a 4 meses”, explica Thays.

Fotos: Reproduo

Uma dica dividir vegetais e legumes em pores para o consumo e etiquetar o que est sendo congelado com a data, para ter uma ideia da validade deles. No caso de marmitas, que levam diferentes ingredientes, a recomendao de consumo em at 2 meses.

“Algumas frutas podem ser congeladas para evitar a compra de sorvetes em casa. As uvas congeladas, por exemplo, ficam como pequenas bolinhas de sorvete e so refrescantes e crocantes. Outra opo congelar fatias de banana. uma forma divertida e saudvel de aproveitar frutas e ainda ter um petisco gelado quando o clima est quente para a crianada”, indica a nutrloga.As profissionais so unnimes ao dizer que o ideal descongelar os alimentos na geladeira de um dia para o outro, pois isso impede o crescimento de bactrias.

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“Outra opo utilizar o micro-ondas em modo descongelamento, mas preciso ter cuidado para no cozinhar o alimento. Nunca descongele alimentos em temperatura ambiente, pois isso aumenta o risco de proliferao de bactrias”, ensina Thays.

Fonte: Revista Veja

Se existe um ativo que deve ser valorizado, principalmente aps os 50 anos, o msculo. Isso porque, medida que a idade avana, existe um processo natural de perda progressiva de massa magra e fora. Para se ter uma ideia, estimado que a perda comea a ocorrer a partir dos 30 anos de forma mais lenta e, j na casa dos 50, ela chegue a 2% ao ano.

O quadro conhecido como sarcopenia e pode resultar na reduo da capacidade funcional, somada aos riscos de quedas e a incapacidade. Esse declnio da composio ocorre principalmente pela diminuio do metabolismo, sedentarismo, aumento de doenas crnicas e m alimentao.

Para as mulheres, os prejuzos chegam a ser maiores devido menopausa. No entanto, apesar da dificuldade, possvel contornar esses efeitos por meio de uma alimentao correta.

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Contaminao cruzada de alimentos: veja dicas para reduzir os riscos

O QUE INCLUIR NA DIETA?

Foto: Reproduo/Pixabay

Para evitar que esse processo se acentue, no existem muitos atalhos alm do bsico que tanto se fala: a combinao de musculao com uma dieta equilibrada. Incluir alimentos fontes de protenas magras fundamental, j que esses nutrientes so essenciais para a manuteno da massa muscular.

Vale frisar que no basta apenas incluir as protenas no cardpio e ingeri-las de uma vez s, o bom fracionamento delas, entre 4 a 5 refeies, impacta no resultado.

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Dentre os alimentos, importante priorizar: Frangos, peixes, ovos, tofu, leguminosas, a exemplo de feijo, lentilha e gro-de-bico, e carnes bovinas (em menor frequncia). Alm desses alimentos, alguns suplementos como whey protein e creatina tambm podem influenciar no ganho de massa muscular.

Fonte: Metrpoles

Antes de preparar algumas receitas com carne, seja de vaca, frango ou porco, muitas pessoas ainda tm o hbito de lavar a protena. No entanto, essa prtica perigosa e pode oferecer grandes riscos para a sade durante o consumo desses alimentos.

Ao lavar as carnes, bactrias como salmonella ou escherichia coli podem ser transferidas para outros alimentos ou superfcies. Isso aumenta o risco de contaminao cruzada, pois ao utilizar a gua, respingos podem ser espalhados em diferentes superfcies, utenslios e alimentos.

Para ajudar a reduzir o risco de contaminao cruzada e garantir a segurana alimentar da sua famlia, a nutricionista do Divino Fogo, Jssica Benazzi, compartilha algumas dicas de prticas que auxiliam no preparo desses alimentos. Confira:A gua no capaz de remover completamente os microrganismos. J o calor durante o cozimento a maneira mais eficaz de matar bactrias e outros patgenos. Ou seja, cozinhar a carne a temperaturas internas adequadas a principal forma de evitar a contaminao cruzada.

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A higienizao da cozinha tambm essencial para evitar a contaminao. Por isso, certifique-se de que superfcies, utenslios e mos estejam limpos e desinfetados. Isso evita que voc possa contaminar os alimentos que esto sendo manipulados naquele espao utilizado. Para manter os locais e objetos higienizados, utilize detergente e panos limpos.

Use um termmetro de alimentos para garantir que a carne atinja a temperatura interna recomendada. Algumas doenas so transmitidas por conta de carnes cruas ou mal cozidas. Com o uso do equipamento, possvel obter o ponto certo no meio da protena.

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Evite a contaminao cruzada mantendo carnes cruas separadas de outros alimentos e usando utenslios diferentes para protena e outros ingredientes. Ou seja, no utilize a mesma faca ou tbua usada anteriormente para cortar legumes ou verduras.

Fonte: Alto Astral

As queimadas castigam o Brasil, e outros pases, no nosso caso com forte indcio de aes criminosas, onde ateia-se fogo para provocar a destruio do nosso ecossistema. Independente do vnculo religioso, o 2 testamento da Bblia crist aponta profeticamente o final do mundo em chamas. Mstico ou no, o que vivemos de sentir um calor infernal, digno de final dos tempos.

No Distrito Federal, o inverno durante os meses de agosto e setembro seco como um deserto africano e quente como um vero europeu. Se voc novo aqui, talvez no saiba como importante manter-se hidratado durante esse perodo do ano na capital do Brasil.

A alta temperatura combinada com a baixa umidade relativa do ar aumenta o risco de desidratao. Os fluidos so essenciais para o funcionamento ideal do corpo. Eles ajudam a regular a temperatura corporal, controlam a presso sangunea, fornecem nutrientes e oxignio s clulas e auxiliam no bom funcionamento do trato gastrointestinal. Quando os nveis de fluidos caem, uma grande variedade de sistemas do organismo afetada. Conhecer os sinais e sintomas de desidratao – e como evit-los – pode nos ajudar a enfrentar com segurana o calor e a secura do inverno brasiliense.

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A desidratao ocorre quando voc perde mais lquido do que ingere. A maioria das pessoas pensa que a desidratao causada pela falta de gua e, embora esse seja certamente um componente, tambm ocorre por razo da depleo de eletrlitos. Se observam problemas de sade relacionados hidratao quando se est esgotado de nutrientes como sdio, potssio, cloreto, fosfato e magnsio – ativos diferentes que correm pela corrente sangunea e afetam os nveis de energia e o metabolismo. Esses minerais ajudam nas funes motora, digestiva e neurolgica e, quando exauridos ou ingeridos em excesso, colocam nosso corpo em estado de desequilbrio.

A sede uma forma do organismo nos alertar sobre as baixas concentraes de fluidos. Beba para satisfazer sua sede. Se voc sente que precisa tomar uma garrafa de gua, provavelmente j est desidratado. Outros sintomas so bastante gerais e incluem batimentos cardacos irregulares e acelerados, lbios, boca ou lngua seca; dor de cabea, tontura ou atordoamento; fadiga ou letargia; falta de foco; fraqueza muscular ou cibras musculares; e respirao rpida.

Monitore a cor da urina ao longo do dia para ajudar a se familiarizar com seus nveis de hidratao. Seu aspecto um possvel indicador de hidratao em crianas e adultos jovens, mas no necessariamente em pessoas idosas. A colorao estar mais escura pela manh, o que normal. Quando hidratada, a urina clara e de cor palha. Urina muito escura sinal de desidratao. Se sua urina estiver escura, beba gua para torn-la mais clara, mas no tanto a ponto de parecer gua.

Ateno aos mais jovens e aos mais velhos: bebs e crianas pequenas, que no tm muita massa corporal, so sensveis at mesmo a pequenas perdas de lquidos e no tm a capacidade de expressar claramente sua sede. O volume de lquidos do corpo diminui com a idade, assim como a capacidade de sentir sede, de modo que os idosos correm maior risco de desidratao. Alm disso, estudos mostram que adultos com 60 anos ou mais consomem cerca de 300 ml a menos de lquido por dia do que indivduos mais jovens.

Calor mido x calor seco: pense em um clima mido como uma sauna a vapor (calor mido) e em um clima rido como uma sauna seca (calor seco). Embora a sauna seca possa atingir temperaturas mais altas do que a vapor, voc produzir mais suor nesta ltima devido umidade na rea. Quando transpiramos em um ambiente mido, temos mais presente a necessidade de nos hidratarmos. No clima seco, essa sensao no se torna to percebida, portanto, importante sermos mais vigilantes com relao ingesto de lquidos em localidades como a distrital.

Existem opinies divergentes sobre o consumo dirio de gua. De acordo com estudos que tratam sobre o tema, a recomendao de hidratao para clima quente e seco de 35 ml de lquido por kg de peso corporal, sendo 50% do valor total exclusivamente de gua. Considerando um indivduo de 70 kg, isso alcanaria 2.450 ml de lquido/dia, sendo 1.225 ml estritamente de gua. Esse um nmero geral, entretanto, alm d rea corporal e do clima, deve-se individualizar essa ingesto considerando o nvel de atividade fsica e as condies gerais de sade.

Coma sua gua: quase todas as frutas e vegetais tm alto teor de gua, portanto, inclua muitas frutas e vegetais sazonais ricos nesse nutriente. Alguns dos alimentos mais hidratantes incluem melo, kiwi, brcolis, aipo, pepino, pimento verde, alface, pssego, rabanete, carambola, morango, tomate, laranja, tangerina, limo e melancia. Tempere a gua com um pouco de suco ou fatias de frutas e ervas frescas.

Para variar, experimente gua com gs ou mineral combinada com limo espremido – apenas certifique-se de que no h acares adicionados. Considere trocar diariamente um copo de 300 ml de gua pela mesma quantidade gua de coco, para equilibrar os nveis de eletrlitos e atingir um estado de euhidratao.

A gua uma tima escolha, mas outras bebidas sem acar, como leite de vaca com baixo teor de gordura e extratos vegetais – como “leites de oleaginosas”, podem apoiar a ingesto de lquidos enquanto ajudam a atingir as recomendaes para diferentes grupos de alimentos e nutrientes. Apesar de as bebidas eletrolticas, conhecidas tambm como isotnicos, serem promovidas para manuteno da hidratao, estudos evidenciaram que a depleo de eletrlitos em decorrncia de atividades fsicas de nvel inferior a alta performance marginal. Portanto, esses produtos, frequentemente enriquecidos com glicose, ostentam uma dispensabilidade em grande parte das circunstncias.

A transpirao a forma mais eficaz do corpo perder calor. A sudorese ocorre quando um aumento na temperatura corporal central detectado pelo crebro, que responde estimulando as glndulas sudorparas distribudas por todo o corpo a produzir suor. O suor na superfcie da pele evapora, fazendo com que a pele esfrie – tambm chamado de resfriamento evaporativo. O sangue que flui perto da superfcie da pele resfriado no processo e ajuda a reduzir a temperatura central. Em mdia, um adulto pode perder at meio ou um litro de suor todos os dias; entretanto, em ambientes quentes, pode chegar a quase um litro e meio por hora. por isso que essencial manter o corpo hidratado durante o clima quente e seco.

Conhea o seu suor: se voc uma pessoa que transpira mais do que o normal ou tem muito sal excretado durante a atividade fsica, ter que prestar mais ateno e certificar-se de ter uma bebida com voc o tempo todo. Se parece que h uma cor esbranquiada na pele quando transpira, significa que est liberando mais sdio. Nesse caso, se no for portador de hipertenso, sugiro adicionar uma pitada de sal 200 ml de gua e beb-la antes de treinar, pois, ajudar a equilibrar os nveis de eletrlitos durante o exerccio fsico. Tambm importante evitar bebidas diurticas concentradas em cafena, como caf, chs preto e verde, alm dos refrigerantes do tipo Cola, que potencialmente podem aumentar a produo de urina e suor, levando a um estado de desidratao mais rpido.

Se voc est bebendo muita gua, mas ainda sente sede, pode estar “ afogando seu corpo” ao esgotar os nveis de eletrlitos. Recomendo no beber um galo de gua de uma s vez. Em vez disso, tente distribuir uniformemente a ingesto de lquidos ao longo do dia. Ao se exercitar intensamente, oriento pesar-se antes e depois da atividade fsica e beber um copo de 200 ml de gua para cada quilo perdido durante a sesso de treino.

E as bebidas e alimentos gelados? As repercusses dos lquidos frios so provavelmente explicadas por seus efeitos de reidratao. Se o calor aumentar, o corpo tentar perder seu excesso transportando-o dos rgos vitais para a superfcie da pele, onde transferido diretamente para o nosso ambiente por conveco e radiao. A transferncia de calor entre uma bebida gelada e o sistema digestivo pode influenciar diretamente a temperatura. Mas, isso apenas momentneo e depende da quantidade e teor calrico do lquido ingerido. Uma pequena quantidade perder seu poder de resfriamento rapidamente medida que for aquecido pelos rgos circundantes. E grandes quantidades faro com que o fluxo sanguneo diminua, tornando o transporte de calor menos eficaz. Portanto, embora a sensao inicial aps tomar uma bebida gelada ou consumir um sorvete ou picol seja refrescante, importante lembrar que ser transitria e no exatamente dar conta de resfriar o corpo mdio e longo prazos.

Fotos: Reproduo

Surpreendentemente, bebidas quentes podem ser uma boa maneira de mant-lo fresco. Embora seja contraintuitivo, beber uma preparao aquecida faz com que os receptores na boca e na garganta desencadeiem uma resposta de suor, permitindo que seu corpo esfrie sem ter que ingerir uma grande quantidade do lquido quente. Os ingredientes ativos em alimentos condimentados tm o mesmo efeito; tambm estimulam uma resposta de suor que permite o resfriamento da temperatura corporal. por isso que esses alimentos so populares em climas quentes como nos pases rabes. Contudo, embora os alimentos frios possam ser prazerosos, a melhor maneira de se refrescar apimentar, suar e, o mais importante, reidratar!

E as bebidas alcolicas? Muitas pessoas procuram uma cerveja gelada em um dia quente na tentativa de se refrescar. No entanto, o lcool faz com que o organismo remova fluidos do sangue atravs do sistema renal, que inclui os rins, ureteres e bexiga, em um ritmo muito mais rpido do que outros lquidos. Isso se d por conta da inibio da vasopressina, um hormnio antidiurtico. Sua supresso far com que o corpo perca mais gua e, portanto, reduzir a capacidade de eliminar calor por meio do suor, exacerbando a implicao diurtica at a desidratao. Proteja-se do calor e da baixa humidade do inverno do DF garantindo o consumo de lquidos e alimentos ricos em gua, e fique atento aos sinais de desidratao.

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Informao preveno. Voc tem alguma dvida sobre sade, alimentao e nutrio? Envie um e-mail para [email protected] e poderei responder sua pergunta futuramente. Nenhum contedo desta coluna, independentemente da data, deve ser usado como substituto de uma consulta com um profissional de sade qualificado e devidamente registrado no seu Conselho de Categoria correspondente.

Fonte: Portal iG

As queimadas castigam o Brasil, e outros pases, no nosso caso com forte indcio de aes criminosas, onde ateia-se fogo para provocar a destruio do nosso ecossistema. Independente do vnculo religioso, o 2 testamento da Bblia crist aponta profeticamente o final do mundo em chamas. Mstico ou no, o que vivemos de sentir um calor infernal, digno de final dos tempos.

No Distrito Federal, o inverno durante os meses de agosto e setembro seco como um deserto africano e quente como um vero europeu. Se voc novo aqui, talvez no saiba como importante manter-se hidratado durante esse perodo do ano na capital do Brasil.

A alta temperatura combinada com a baixa umidade relativa do ar aumenta o risco de desidratao. Os fluidos so essenciais para o funcionamento ideal do corpo. Eles ajudam a regular a temperatura corporal, controlam a presso sangunea, fornecem nutrientes e oxignio s clulas e auxiliam no bom funcionamento do trato gastrointestinal. Quando os nveis de fluidos caem, uma grande variedade de sistemas do organismo afetada. Conhecer os sinais e sintomas de desidratao – e como evit-los – pode nos ajudar a enfrentar com segurana o calor e a secura do inverno brasiliense.

Veja tambm

Dia Mundial da Segurana do Paciente: FVS-R refora participao de todos nos cuidados com a sade

Tomar gua nos dias secos: saiba a importncia e a quantidade ideal

A desidratao ocorre quando voc perde mais lquido do que ingere. A maioria das pessoas pensa que a desidratao causada pela falta de gua e, embora esse seja certamente um componente, tambm ocorre por razo da depleo de eletrlitos. Se observam problemas de sade relacionados hidratao quando se est esgotado de nutrientes como sdio, potssio, cloreto, fosfato e magnsio – ativos diferentes que correm pela corrente sangunea e afetam os nveis de energia e o metabolismo. Esses minerais ajudam nas funes motora, digestiva e neurolgica e, quando exauridos ou ingeridos em excesso, colocam nosso corpo em estado de desequilbrio.

A sede uma forma do organismo nos alertar sobre as baixas concentraes de fluidos. Beba para satisfazer sua sede. Se voc sente que precisa tomar uma garrafa de gua, provavelmente j est desidratado. Outros sintomas so bastante gerais e incluem batimentos cardacos irregulares e acelerados, lbios, boca ou lngua seca; dor de cabea, tontura ou atordoamento; fadiga ou letargia; falta de foco; fraqueza muscular ou cibras musculares; e respirao rpida.

Monitore a cor da urina ao longo do dia para ajudar a se familiarizar com seus nveis de hidratao. Seu aspecto um possvel indicador de hidratao em crianas e adultos jovens, mas no necessariamente em pessoas idosas. A colorao estar mais escura pela manh, o que normal. Quando hidratada, a urina clara e de cor palha. Urina muito escura sinal de desidratao. Se sua urina estiver escura, beba gua para torn-la mais clara, mas no tanto a ponto de parecer gua.

Ateno aos mais jovens e aos mais velhos: bebs e crianas pequenas, que no tm muita massa corporal, so sensveis at mesmo a pequenas perdas de lquidos e no tm a capacidade de expressar claramente sua sede. O volume de lquidos do corpo diminui com a idade, assim como a capacidade de sentir sede, de modo que os idosos correm maior risco de desidratao. Alm disso, estudos mostram que adultos com 60 anos ou mais consomem cerca de 300 ml a menos de lquido por dia do que indivduos mais jovens.

Calor mido x calor seco: pense em um clima mido como uma sauna a vapor (calor mido) e em um clima rido como uma sauna seca (calor seco). Embora a sauna seca possa atingir temperaturas mais altas do que a vapor, voc produzir mais suor nesta ltima devido umidade na rea. Quando transpiramos em um ambiente mido, temos mais presente a necessidade de nos hidratarmos. No clima seco, essa sensao no se torna to percebida, portanto, importante sermos mais vigilantes com relao ingesto de lquidos em localidades como a distrital.

Existem opinies divergentes sobre o consumo dirio de gua. De acordo com estudos que tratam sobre o tema, a recomendao de hidratao para clima quente e seco de 35 ml de lquido por kg de peso corporal, sendo 50% do valor total exclusivamente de gua. Considerando um indivduo de 70 kg, isso alcanaria 2.450 ml de lquido/dia, sendo 1.225 ml estritamente de gua. Esse um nmero geral, entretanto, alm d rea corporal e do clima, deve-se individualizar essa ingesto considerando o nvel de atividade fsica e as condies gerais de sade.

Coma sua gua: quase todas as frutas e vegetais tm alto teor de gua, portanto, inclua muitas frutas e vegetais sazonais ricos nesse nutriente. Alguns dos alimentos mais hidratantes incluem melo, kiwi, brcolis, aipo, pepino, pimento verde, alface, pssego, rabanete, carambola, morango, tomate, laranja, tangerina, limo e melancia. Tempere a gua com um pouco de suco ou fatias de frutas e ervas frescas.

Para variar, experimente gua com gs ou mineral combinada com limo espremido – apenas certifique-se de que no h acares adicionados. Considere trocar diariamente um copo de 300 ml de gua pela mesma quantidade gua de coco, para equilibrar os nveis de eletrlitos e atingir um estado de euhidratao.

A gua uma tima escolha, mas outras bebidas sem acar, como leite de vaca com baixo teor de gordura e extratos vegetais – como “leites de oleaginosas”, podem apoiar a ingesto de lquidos enquanto ajudam a atingir as recomendaes para diferentes grupos de alimentos e nutrientes. Apesar de as bebidas eletrolticas, conhecidas tambm como isotnicos, serem promovidas para manuteno da hidratao, estudos evidenciaram que a depleo de eletrlitos em decorrncia de atividades fsicas de nvel inferior a alta performance marginal. Portanto, esses produtos, frequentemente enriquecidos com glicose, ostentam uma dispensabilidade em grande parte das circunstncias.

A transpirao a forma mais eficaz do corpo perder calor. A sudorese ocorre quando um aumento na temperatura corporal central detectado pelo crebro, que responde estimulando as glndulas sudorparas distribudas por todo o corpo a produzir suor. O suor na superfcie da pele evapora, fazendo com que a pele esfrie – tambm chamado de resfriamento evaporativo. O sangue que flui perto da superfcie da pele resfriado no processo e ajuda a reduzir a temperatura central. Em mdia, um adulto pode perder at meio ou um litro de suor todos os dias; entretanto, em ambientes quentes, pode chegar a quase um litro e meio por hora. por isso que essencial manter o corpo hidratado durante o clima quente e seco.

Conhea o seu suor: se voc uma pessoa que transpira mais do que o normal ou tem muito sal excretado durante a atividade fsica, ter que prestar mais ateno e certificar-se de ter uma bebida com voc o tempo todo. Se parece que h uma cor esbranquiada na pele quando transpira, significa que est liberando mais sdio. Nesse caso, se no for portador de hipertenso, sugiro adicionar uma pitada de sal 200 ml de gua e beb-la antes de treinar, pois, ajudar a equilibrar os nveis de eletrlitos durante o exerccio fsico. Tambm importante evitar bebidas diurticas concentradas em cafena, como caf, chs preto e verde, alm dos refrigerantes do tipo Cola, que potencialmente podem aumentar a produo de urina e suor, levando a um estado de desidratao mais rpido.

Se voc est bebendo muita gua, mas ainda sente sede, pode estar “ afogando seu corpo” ao esgotar os nveis de eletrlitos. Recomendo no beber um galo de gua de uma s vez. Em vez disso, tente distribuir uniformemente a ingesto de lquidos ao longo do dia. Ao se exercitar intensamente, oriento pesar-se antes e depois da atividade fsica e beber um copo de 200 ml de gua para cada quilo perdido durante a sesso de treino.

E as bebidas e alimentos gelados? As repercusses dos lquidos frios so provavelmente explicadas por seus efeitos de reidratao. Se o calor aumentar, o corpo tentar perder seu excesso transportando-o dos rgos vitais para a superfcie da pele, onde transferido diretamente para o nosso ambiente por conveco e radiao. A transferncia de calor entre uma bebida gelada e o sistema digestivo pode influenciar diretamente a temperatura. Mas, isso apenas momentneo e depende da quantidade e teor calrico do lquido ingerido. Uma pequena quantidade perder seu poder de resfriamento rapidamente medida que for aquecido pelos rgos circundantes. E grandes quantidades faro com que o fluxo sanguneo diminua, tornando o transporte de calor menos eficaz. Portanto, embora a sensao inicial aps tomar uma bebida gelada ou consumir um sorvete ou picol seja refrescante, importante lembrar que ser transitria e no exatamente dar conta de resfriar o corpo mdio e longo prazos.

Fotos: Reproduo

Surpreendentemente, bebidas quentes podem ser uma boa maneira de mant-lo fresco. Embora seja contraintuitivo, beber uma preparao aquecida faz com que os receptores na boca e na garganta desencadeiem uma resposta de suor, permitindo que seu corpo esfrie sem ter que ingerir uma grande quantidade do lquido quente. Os ingredientes ativos em alimentos condimentados tm o mesmo efeito; tambm estimulam uma resposta de suor que permite o resfriamento da temperatura corporal. por isso que esses alimentos so populares em climas quentes como nos pases rabes. Contudo, embora os alimentos frios possam ser prazerosos, a melhor maneira de se refrescar apimentar, suar e, o mais importante, reidratar!

E as bebidas alcolicas? Muitas pessoas procuram uma cerveja gelada em um dia quente na tentativa de se refrescar. No entanto, o lcool faz com que o organismo remova fluidos do sangue atravs do sistema renal, que inclui os rins, ureteres e bexiga, em um ritmo muito mais rpido do que outros lquidos. Isso se d por conta da inibio da vasopressina, um hormnio antidiurtico. Sua supresso far com que o corpo perca mais gua e, portanto, reduzir a capacidade de eliminar calor por meio do suor, exacerbando a implicao diurtica at a desidratao. Proteja-se do calor e da baixa humidade do inverno do DF garantindo o consumo de lquidos e alimentos ricos em gua, e fique atento aos sinais de desidratao.

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Fonte: Portal iG