Por muito tempo, especialistas acreditavam que o celacanto j no povoasse as guas dos oceanos.

Em teoria, o fascinante peixe fora extinto no perodo Cretceo Superior, mais de 65 milhes de anos atrs.

Sim, "em teoria". Afinal, dcadas atrs, um espcime foi encontrado vivo por um pescador e entregue dedicada curadoria do Museu de East London, na frica do Sul, dando ento incio a uma verdadeira saga para identificar a curiosa criatura.

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UMA DESCOBERTA INESPERADA

Tudo comeou em dezembro de 1938. Na manh do dia 22, o Capito Hendrik Goosen se deparou com um achado inesperado. Anteriormente, ele e a funcionria do museu tinham feito um acordo: caso encontrasse algo "diferente", o Capito alertaria a especialista.

Goosen ento fez uma ligao para Marjorie Courtenay-Latimer, a curadora do Museu de East London, avisando ter encontrado algo que provavelmente seria de seu interesse. Algo que ele, mesmo sendo um veterano dos mares, no conseguiu identificar. Obviamente isto chamou bastante a ateno da oficial, que rapidamente seguiu em direo s docas. Chegando no local, Courtenay-Latimer se deparou com o que ela descreveu como um ser to bonito que mais parecia "um belo ornamento chins."

Segundo seu prprio relato, ela afastou uma camada de lodo que cobria a criatura, revelando ento "o peixe mais bonito que j vi na vida." A curadora detalhou que o ser era de um tom azulado, com algumas manchinhas esbranquiadas, e que tinha um brilho iridescente — ou seja, brilhava nas cores do arco-ris, como um CD. O peixe estava "coberto por escamas duras", tinha quatro nadadeiras parecidas com membros e "uma estranha cauda, como a de um filhotinho de cachorro."

CELACANTO, O "FSSIL VIVO"

Foto: Reproduo

Acreditando estar frente a um achado importante, Courtenay-Latimer tentou entrar em contato com o especialista James Smith, da Universidade Rhodes, mas no obteve sucesso. Ela ento fez um rascunho da criatura e enviou pelo correio para o colega. Preocupada que o peixe viesse a apodrecer, a curadora buscou formas de preservar a criatura at que Smith pudesse v-la, finalmente optando por envolver o peixo de 1,5 metro de comprimento em uma soluo de formaldedo.

Enquanto isso, seu chefe no museu parecia bem desinteressado na criatura, afirmando que ela estava perdendo tempo na inesperada empreitada. No fim das contas, ele no poderia estar mais errado: no dia 3 de janeiro, James Smith retornou de suas frias e recebeu o rascunho da colega, ficando bastante animado. O especialista da Universidade Rhodes imediatamente lembrou do celacanto, que at ento acreditava-se estar extinto.

No ms seguinte, Smith finalmente pde ir at East London e ver a criatura de perto, confirmando realmente se tratar de uma espcie de celacanto, que foi apelidado como "fssil vivo". O especialista batizou a espcie como Latimeria chalumnae em homenagem a Marjorie Courtenay-Latimer.

Fonte: Mega Curioso

De acordo com dados da Food and Agriculture Organization (FAO) da Organizao das Naes Unidas, a populao mundial atingir 9,8 bilhes de pessoas at 2050, um crescimento de 34% em relao ao nmero atual de habitantes.

Para alimentar esse contingente, o rgo prev que a produo de alimentos precisar aumentar 70% e a produo anual de carne ter que subir para mais de 200 milhes de toneladas, atingindo 470 milhes de toneladas. Isso se tornou um desafio, no somente para a indstria de alimentos, mas no mbito geral.

Por ser uma das maiores fontes de nutrientes, a demanda por protena se destaca das demais categorias alimentcias. Por isso, o mercado mundial est se movimentando nessa direo, trabalhando no desenvolvimento de alternativas para atender a essa necessidade.

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Startups de tecnologia e cientistas esto investindo no desenvolvimento da protena cultivada como uma opo alimentar. Singapura aprovou a comercializao do produto para consumo. A Holanda tambm deve fazer o mesmo em breve.

Com o avano das pesquisas, a protena cultivada se tornou uma das opes para a segurana alimentar. Ela produzida a partir da retirada de uma pequena amostra de clula de um animal que, aps ar por processos de multiplicao, resulta em um produto com o mesmo perfil sensorial e nutricional da protena convencional.

No Brasil, a JBS, a maior empresa de alimentos do mundo, est investindo na construo de um centro prprio de tecnologia para produo de protenas cultivadas. O JBS Biotech Innovation Center, com sede em Florianpolis, Santa Catarina, ocupar um terreno de 40 mil m, com investimento previsto de US$ 60 milhes.

A construo desse centro de pesquisas, desenvolvimento e inovao (PD&I) integra o projeto iniciado pela JBS no fim de 2021, quando a companhia adquiriu 51% do controle da empresa espanhola BioTech Foods, por US$ 41 milhes. Ela uma das lderes no desenvolvimento de biotecnologia para a produo de protena cultivada, com previso de produzir comercialmente mil toneladas por ano a partir de 2024.

A implantao do novo centro de PD&I conduzida pelos doutores Luismar Marques Porto, presidente do JBS Biotech Innovation Center, e Fernanda Vieira Berti, vice-presidente do Centro de PD&I. Ambos esto entre os maiores especialistas em bioengenharia do Pas e tm ampla experincia profissional e acadmica internacional.

Fernanda Vieira Berti, vice-presidente do Centro de PD&I, e Luismar Marques Porto, presidente do JBS Biotech Innovation Center (Crdito: divulgao)Na entrevista a seguir, Luismar Porto e Fernanda Berti revelam detalhes sobre o funcionamento do Centro de Pesquisas
e das expectativas em relao protena cultivada como opo para suprir a demanda de alimentos com o aumento do nmero de habitantes no mundo.

Por que a JBS decidiu investir no negcio de protena cultivada?

Luismar Porto – essencial aumentar a produo alimentar para dar conta dessa demanda global. A JBS, como a maior empresa de alimentos do mundo, entende sua responsabilidade nesse desafio.

Fernanda Berti – Entendemos que a protena cultivada tambm uma importante tendncia em um futuro prximo, mas essa aposta da JBS no um investimento de substituio. A empresa entende que os modos tradicionais de produo de protenas realizados de forma sustentvel tambm so essenciais.

QUAL O TAMANHO DESSE INVESTIMENTO DA JBS?

Porto – No total, a previso de mais de US$ 100 milhes em aportes para a consolidao
da companhia nesse mercado. O movimento est sendo consolidado por meio do JBS Biotech Innovation Center. A JBS a nica empresa brasileira a controlar e liderar investimento em infraestrutura para a produo 100% nacional de protena cultivada.

Na estratgia de negcios da JBS, qual a importncia do Centro de Pesquisas em Protena Cultivada?

Porto – O JBS Biotech Innovation Center chega para consolidar a estratgia da JBS no setor e tem como misso ser um centro de excelncia para o desenvolvimento de novas tecnologias na rea de biotecnologia de alimentos, de forma avanada, moderna e criativa. Inicialmente, o foco do centro ser o desenvolvimento de tecnologia prpria para a produo de protenas cultivadas, visando tornar o processo de produo em larga escala mais eficiente e a custos competitivos no mercado internacional.

Berti – O investimento nesta primeira etapa permitir no somente a construo dos laboratrios e da planta-piloto, mas tambm a aquisio dos insumos necessrios para a realizao das pesquisas para carne cultivada. O centro deve gerar mais de 100 empregos diretos, incluindo vagas de alta qualificao profissional, inicialmente com 25 especialistas-doutores apenas para o projeto de protena animal.

QUAL A EXPECTATIVA PARA O MERCADO DE PROTENA CULTIVADA ?

Berti – Temos certeza de que se trata de um mercado promissor e que proporcionar seus primeiros resultados em mdio prazo. Entendemos que, quando estiver em fase comercial, a protena cultivada chegar inicialmente aos consumidores na forma de alimentos preparados, como hambrgueres, embutidos, almndegas, entre outros.

Porto – Estudamos o assunto profundamente, por mais de um ano, incluindo tendncias de mercado, e optamos por investimentos em uma empresa madura e em um centro de pesquisas que vai ampliar as possibilidades de atuao.

Fonte: Revista Isto

Nada aquece mais o corao de um cozinheiro do que ouvir sussurros agradecidos e antecipados de “Ohhhhh, isso cheira to bem!” Da mesma forma, nada prejudica tanto os esforos de um chef como colocar, no fogo, perguntas como:

“Er, que cheiro esse">

Se voc tem estmago fraco e estiver pronto para viajar para a Ilha de Maraj, no Par, prepare-se: o tutu, tambm conhecido como teredo ou gusano, uma iguaria local que tem despertado a repulsa em diversos internautas brasileiros.

Essas criaturas so moluscos que vivem dentro do tronco de rvores apodrecidas que caram dentro do mangue, fazendo parte da famlia dos teredindeos.

O turu se parece muito com uma minhoca gigante, possuindo corpo gelatinoso, cabea dura e dentes na boca. Esses dentes so usados para comer a madeira podre por dentro e para formar colnias dentro dos cascos — o motivo pelo qual so encontrados em grandes quantidades nos manguezais. Conhea mais sobre esses animais nos prximos pargrafos!

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BUSCA POR TURUS

Foto: Reproduo

Por serem criaturas oriundas do mangue, dificilmente possvel encontrar turus em outras regies do Brasil. Por esse motivo, so bastante famosos no Par e tambm na Amaznia. Desde que foram descobertos pelos indgenas, os turus aram a fazer parte das principais refeies de muitos habitantes dessas regies.

Vale ressaltar que, embora paream bastante nojentos, so animais ricos em clcio, ferro e possuem um sabor extico — que muitos dizem at mesmo render efeitos afrodisacos. Para encontrar um turu, o ideal que seja no perodo de mar baixa. Como esses moluscos habitam no interior de troncos cados sobre a lama do manguezal, fica mais fcil ach-los quando no tem tanta gua atrapalhando o caminho.

O tamanho de um turu costuma variar de 10 centmetros a mais de 1 metro, dependendo da idade da criatura. Para prepar-los para comer bastante simples. Em geral, basta cortar a cabea fora, abrir sua barriga de cima para baixo e limp-los. Depois disso, lave a carne na gua, seja ela a do mangue ou uma preparada, e tempere-a com sal e limo.

PARTICIPAO EM OUTROS PRATOS

Embora o turu seja tradicionalmente comido cru — o que espanta ainda mais os turistas —, ele tambm pode ser utilizado em outros pratos. Por exemplo, alguns restaurantes locais tambm servem o molusco cozido junto de um caldo. No entanto, o turu no exatamente uma comida refinada.

Entre os habitantes da Ilha de Maraj, esse animal costuma ser uma iguaria mais comum dentro das residncias de pessoas mais humildes. Principalmente para quem trabalha na regio caando caranguejos e ando o dia todo no mangue, os turus acabam se tornando uma fonte de nutrientes muito importante.

Outro ponto que importante ter em mente que a rea de extrao dos turus fica dentro de uma Reserva Extrativista da Marinha e de proteo ambiental, fiscalizada pelo Instituto Chico Mendes de Conservao da Biodiversidade.

Portanto, no preciso derrubar os mangueiros para obter esses moluscos, uma vez que as rvores caem naturalmente conforme os ciclos da natureza. A tcnica tpica do local e permite o sustento de comunidades marajoaras, alm de fomentar a gastronomia daquele lugar.

Fonte: Mega Curioso

Inventada pelo alemo Karl Von Drais, em 1817, a bicicleta ou por diversas alteraes at chegar ao que conhecemos atualmente.

Inicialmente substituindo os cavalos por duas rodas sem pedal, o item ficou conhecido como "draisine" e se destacou por ser uma locomoo econmica.

No presente, as bikes conquistaram o pblico por sua praticidade e sustentabilidade, tornando-se um dos principais meios de transporte. Confira, na lista a seguir, outras curiosidades sobre o uso desse veculo.

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1. PRINCIPAL ITEM DE LOCOMOO EM AMSTERD

60% das viagens no centro da cidade de Amsterd acontecem de bicicleta.2. Incentiva a logstica sustentvel
16 mil reais para aquisio de bicicleta cargueira: o incentivo da Irlanda populao para substituir a logstica e as viagens a trabalho feitas por carros ou vans.

3. PERMITE O COMPARTILHAMENTO DE TRANSPORTE

8,9 mil milhes de bicicletas foram compartilhadas em 2022 em diversos tipos de sistemas pelo mundo (dados do Bike Sharing World Map).

4. AJUDA A FORTALESCER A SADE MENTAL

43% dos dias com a sade mental menos fragilizada: o que acontece com pessoas que se exercitam regularmente, segundo pesquisa da Universidade Yale. E o ciclismo ficou em 2 lugar na lista das atividades mais efetivas na reduo da carga mental.5. Quase metade das famlias no mundo possui uma bike 42% das famlias em todo o mundo tm pelo menos uma bicicleta, de acordo com um estudo publicado no Journal of Transport & Health.

6. UM MEIO DE LOCOMOO EM CRESCIMENTO

2 bilhes de bicicletas (ou mais) esto sendo usadas em todo o mundo, de acordo com o Frum Econmico Mundial (WEF), e esse nmero pode aumentar para 5 bilhes at 2050.

7. ENCORAJA O DESLOCAMENTO EM DUAS RODAS PELA CIDADE

Cerca de 7% das viagens urbanas em todo o mundo so feitas com uma bicicleta, conforme um relatrio do Institute for Transportation & Development Policy (ITDP).

8. REFERNCIA DE MOBILIDADE SUSTENTVEL NA CHINA

At 60% de todas as viagens urbanas so feitas de bicicleta nas cidades chinesas, segundo a ONU.

9. PRIMEIRA COMPETIO DE BIKE DO MUNDO

Em 20 de abril de 1829, aconteceu a primeira competio de bike, em Munique. 26 draisianas percorreram 4,5 km. A velocidade mdia do vencedor foi de 8,6 km/h.

10. INAUGURAO DO PRIMEIRO VELDROMO

Em 1891, foi inaugurado o primeiro veldromo. Velodromo de Courbevole, na Frana.

Fonte: Terra