Fontes de energia, os carboidratos so essenciais na alimentao, principalmente para o funcionamento do sistema nervoso central. Manter uma dieta sem o macronutriente difcil e no recomendvel, pois sua ausncia pode ocasionar problemas no s metablicos como comportamentais.

A nutricionista Thais Lobo, professora da Faculdade Anhanguera de Palmas (TO), explica que a falta de carboidratos no organismo causa reduo do desempenho cognitivo, pois o corpo comea a utilizar outras fontes de energia.

Alm disso, eles so essenciais para manter a energia e o bem-estar durante a dieta. A Organizao Mundial de Sade (OMS) recomenda que de 40% a 60% da ingesto diria de alimentos provenha de carboidratos de boa qualidade.

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De acordo com a especialista, os principais sinais de que uma pessoa pode estar consumindo poucos carboidratos so letargia, hlito cetnico e dificuldade de organizar tarefas simples, notando um esforo desnecessrio.A nutricionista Carol Brito, professora da Faculdade Anhanguera de Anpolis (GO), afirma que no existem carboidratos que colocam a dieta em risco.

1 – MACARRO INTEGRAL

Fonte de carboidrato de baixo ndice glicmico, excelente para utilizar na dieta, ao contrrio do macarro comum.

2 – ARROZ

Rico principalmente em vitaminas do complexo B como riboflavina, niacina e tiamina, o arroz uma fonte de carboidrato popular e pode ser consumido todos os dias.

“A ingesto mdia seria de 70 g, podendo variar para mais ou para menos dependendo do objetivo de cada pessoa. Se for emagrecimento, pode ser menos, se for hipertrofia pode chegar at 300 g em cada refeio, por exemplo”, diz Carol.

3 – MANDIOCA

uma raiz rica em amido e pode ser utilizada para fazer diversas receitas. A mandioca cozida contm clcio, magnsio, fsforo, potssio e vitamina C. Alm disso, o tubrculo um alimento de mdia caloria: uma poro de 100 g tem 173 kcal e 37 g de carboidrato.

Fotos: Reproduo

4 – CUSCUZ

Derivado do floco de milho, extremamente nutritivo e promove a saciedade. O cuscuz tem baixo custo, de fcil preparo e tem poucas calorias: 100 g do alimento cozido tm 113 kcal, 23 g de carboidrato, 2 g de fibras e 4 g de protena.

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Por sua composio, o cuscuz tem baixo ndice glicmico e pode ser consumido por pessoas diabticas dentro do planejamento alimentar adequado.

Fonte: Sade em Dia