O Natal se aproxima e, para a ceia, surge a dvida sobre qual ave optar para celebrar a data. O Chester faz sucesso desde a dcada de 1980, quando foi implementado no Brasil para competir com o clssico peru natalino. Criado em segredo, rumores em torno da ave deram margem ao surgimento de diferentes teorias da conspirao.

Ao contrrio do que pensam, o Chester existe e o melhoramento gentico de um frango.

O Chester uma marca registrada, e no uma espcie. O nome vem da palavra "chest", que a traduo de "peito". Em 1979, um executivo da Perdigo recebeu a misso de criar uma alternativa para o peru de Natal da concorrente, que era um sucesso de vendas.

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Dois tcnicos da empresa foram aos Estados Unidos e retornaram com 11 linhagens de uma galinha escocesa. Elas foram direto para uma avcola no interior catarinense. A granja ficava no meio de uma reserva de araucrias, que protegiam as aves de contaminao e garantiam o seu sigilo. Aps trs anos de desenvolvimento, em 1982, surgiu no mercado o Chester, que foi posteriormente reproduzido por outras empresas.

— O Chester s aparece nas datas festivas por ser uma criao da indstria para competir com o peru, que era uma ave muito cara. A Perdigo fez esse melhoramento gentico no frango e criou o Chester, que maior, mas no chega ao tamanho de um peru. As outras empresas usam nomes diferentes, como o Siesta da Sadia, mas a mesma coisa — explica a nutricionista Priscilla Primi Hardt.

O tempo de criao do Chester superior ao do frango convencional e a alimentao diferenciada: uma dieta balanceada, com vitaminas e minerais, especfica para suas necessidades de desenvolvimento. Isso gera diferenas no tamanho e na carne da ave.

MITO DO TRANSGNICO

Segundo Priscilla Primi Hardt, o Chester o melhoramento gentico de um frango e no modificado geneticamente. feita uma seleo dos genes do frango, para que seja mais desenvolvida a musculatura do peito e das coxas. O frango, geralmente, abatido com 30 dias de vida. O Chester j abatido com 60, com um tempo de criao maior.

A nutricionista refora que o Chester uma alternativa para quem quer gastar menos e manter a tradio natalina. Segundo ela, no so necessrias ressalvas quanto a modificaes nos genes. Sem medo de ser transgnico, nada disso. O Chester um melhoramento gentico, como feito com vrias frutas, por exemplo. Vamos tirar este mito — refora Priscilla.

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CHESTER, FRANGO OU PERU ?

Em relao qualidade e aovalor nutricional, Priscilla Primi Hardt revela que as trs aves so similares, e o consumo vai variar de acordo com o gosto pessoal.O peru tem uma carne um pouco mais seca, avermelhada e, nutricionalmente, mais de gordurosa que a do frango ou Chester. Isso tambm depende do corte. Quando se trata do peito, o valor calrico bem parecido. Eu acho que, se pensarmos no ponto de vista monetrio, o Chester mais barato que o peru e tambm entrega qualidade.

Fonte: O Globo