Escrevi diversas vezes neste espao que a perda de peso acontece quando o corpo gasta mais energia do que consome. Ou seja, ao usar as reservas que ficam acumuladas sob a forma de gordura para produo da energia faltante e, como resultado, d-se a perda de gordura e, com ela, o emagrecimento.
Parece uma matemtica simples de entender, certo? Uma subtrao ou conta de menos, como as crianas dizem. Infelizmente (ou felizmente), a nutrio, assim como todas as cincias da sade, no exata.
O que acontece quando voc segue risca um plano alimentar prescrito por um nutricionista que estimou a perda de pelo menos 3 kg/ms, com atividade fsica, volta ao consultrio depois de 30 dias e descobre que, em vez disso, reduziu 0,5 kg? Quem errou?Entre o consumo e o gasto de energia, existem variveis que podem acelerar ou diminuir o processo de perda de peso, algumas so previsveis, outras no. Cabe ao nutricionista ter um olhar de investigador, pensar um pouco fora da caixa e descobrir qual ou quais fator(es) limitante(s) do emagrecimento.
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Mencionei aqui na coluna sobre aqueles que tm relao com a alimentao como o tamanho das pores, finais de semana, as armadilhas do light/diet, bebidas alcolicas e outros pontos vulnerveis que merecem ateno quando necessrio reduzir o peso.
Um elemento to importante nessa equao quanto o consumo o gasto energtico. Quando o paciente deseja emagrecer, o nutricionista elabora um plano alimentar hipocalrico, ou seja, um cardpio com a soma das calorias menor do que a que o corpo do paciente precisa (a tal conta de menos). De maneira simplista, primeiro calcula-se o gasto energtico basal (ou a taxa de metabolismo), que representa o mnimo que o corpo precisa para manter a suas funes vitais.
A partir disso, estima-se o gasto energtico total, que o quanto de calorias so necessrias para manter o peso, considerando o gasto basal e o nvel de atividade fsica. Esse valor que nortear o nutricionista no clculo de um plano alimentar que atenda s necessidades do corpo, mantendo os msculos e diminuindo a gordura corporal. Parece simples, certo? Existem aplicativos para baixar na loja do seu celular e, em segundos, voc tem uma dieta. Eu mesma uso um programa para estimar o gasto calrico.
O que ningum conta que existem equaes para calcular o gasto energtico total e basal, e a diferena entre elas enorme. Qual usar? Depende da composio corporal (mais msculo ou menos), faixa etria, nvel de atividade fsica, grau de obesidade, etc. Por isso, cuidado em olhar as calorias da esteira ou do smartwatch, o nmero que aparece pode estar super ou subestimado.
Fotos: Reproduo
Em alguns casos, h pacientes com histrico de dietas restritivas que relatam comerem pouco, exercitarem-se e estarem com o peso estacionado. E por que isso acontece? Nesses casos, desconfio de algo que imprevisvel. O corpo tem um instinto primitivo de sobrevivncia que poupa energia quando h privao de alimento, diminuindo a taxa de metabolismo basal. H algumas maneiras de descobrir se a minha suspeita est correta, uma delas encaminhar ao fisiologista para determinar a taxa de metabolismo em repouso individual, a partir de exames apurados.
Fernando Salles, fisiologista clnico e do exerccio, explica que o exame de calorimetria indireta simples e no invasivo. O paciente fica deitado em uma maca por 10 minutos, respirando normalmente em uma mscara que verifica o consumo de oxignio e, consequentemente, o gasto calrico. Com isso, determina-se a taxa de metabolismo em repouso, semelhante taxa de metabolismo basal.
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O resultado que os anos de dieta restritiva causam um comprometimento significativo no metabolismo basal, isto , comer pouco faz com que seu corpo fique mais resistente ao emagrecimento. E o que fazer? Coma e exercite-se mais. Simples como a conta de menos.
Fonte: O Globo
