Um artigo publicado nesta semana na Revista de Nutrio e divulgado pela Agncia Bori aponta os impactos das mudanas de hbitos alimentares na prevalncia de sobrepeso na populao brasileira. Segundo o trabalho, houve aumento dessa condio entre homens e mulheres de 2008 a 2018.

Realizado por pesquisadoras da Universidade Estadual do Rio de Janeiro (UERJ) e da Universidade Estadual do Cear (Uece), o levantamento mostra que, no mesmo perodo, o consumo de fast-food aumentou. Em paralelo, alimentos in natura aram a aparecer menos no prato.

Nessa lista esto itens tpicos da dieta nacional, como arroz, feijo e caf, alm de frutas, chs, peixes e frutos do mar, sopas e leite. “Esses achados caracterizam mudanas no padro de consumo da dieta brasileira e reforam a necessidade de estimular padres saudveis que resgatem a cultura alimentar e os hbitos alimentares do nosso pas", alerta o artigo.

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Em entrevista ao podcast Reprter SUS, a professora do Programa de Ps-Graduao em Nutrio e Sade da Universidade Estadual do Cear (Uece) e uma das autoras do trabalho, Ilana Bezerra, afirmou que os dados apontam para uma dieta cada vez menos nutritiva entre as famlias brasileiras.

“Eles sugerem uma possvel substituio das refeies mais saudveis, com a presena de itens in natura e minimamente processados, por itens que so nutricionalmente desbalanceados. Esses produtos possuem uma elevada quantidade de energia, de gordura, de acar e sal. Os ultraprocessados tambm possuem substncias de uso exclusivamente industrial, aditivos, espessantes, corantes e aromatizantes”, destaca.

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Na conversa, a professora ressaltou os danos sade associados ao consumo de fast-food e alimentos altamente industrializados.

“Esses alimentos tm caractersticas que esto associadas ao aumento do risco de ganho de peso excessivo, doenas cardiovasculares, diabetes, cncer, deficincias nutricionais e vrios outros desfechos que podem ser desfavorveis. Alguns ainda nem conhecemos e nem sabemos ainda o que pode acontecer a longo prazo”, alerta.

Um levantamento do Ncleo de Pesquisas Epidemiolgicas em Nutrio e Sade da USP (Nupens), publicado em 2022 na revista cientfica American Journal of Preventive Medicine, atribuiu 57 mil mortes no Brasil ao consumo de ultraprocessados. Segundo os pesquisadores, esse total corresponde a 10,5% das mortes prematuras de 2019 entre adultos de 30 a 69 anos.

Ilana Bezerra ressaltou que esse cenrio exerce presso sobre o sistema de sade. Segundo a pesquisadora, a preveno essencial para reverter o cenrio.

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“O sistema de sade deve se preparar para essas doenas que j conhecemos e que esto relacionadas ao consumo desses itens. Mas, mais do que se preparar para receber as pessoas acometidas por essas doenas, importante que o SUS invista fortemente na preveno dessas possveis consequncias, com estratgias que reduzam o consumo. Isso envolve aes e estratgias de todo o sistema alimentar, desde o cultivo produo, fabricao, comercializao”, conclui.

Oua o podcast no tocador de udio abaixo do ttulo desta matria.

*O Reprter SUS uma parceria entre o Brasil de Fato e a Escola Politcnica de Sade Joaquim Venncio da Fundao Oswaldo Cruz (EPSJV/Fiocruz).

Fonte: Brasil de Fato