A incluso (ou no) do doce de leite em dietas ou a ser debatida com frequncia entre profissionais da sade e influenciadores digitais. Vdeos virais na internet aram a sugerir que o alimento seria uma boa opo de “pr-treino”, ou seja, para ser consumido antes de atividades fsicas.

O doce de leite realmente "saudvel"?

Especialistas ouvidos pelo g1 divergem em relao recomendao do alimento em dietas – seja para emagrecimento ou hipertrofia (ganho de massa magra).

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“Eu acho que faltam evidncias e estudos bem estruturados para confirmar esse potencial benefcio do doce de leite. Do ponto de vista terico, a gente imagina que h a absoro rpida do acar e isso poderia ter um benefcio de curta durao. Mas, apesar desta suposio, faltam estudos”, afirmou a mdica endocrinologista Lenita Zajdenverg, chefe do servio de nutrologia do hospital universitrio da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ).

“Alm da questo de ser um alimento calrico, um alimento considerado ultraprocessado. Tudo bem que um alimento derivado do leite, mas ele sofre processo de industrializao e tem todos os componentes como corantes e conservantes. A ingesto excessiva de alimentos ultraprocessados tambm no considerado saudvel”, completou a endocrinologista.

Por outro lado, a nutricionista Greice Furlanetto Arraes diz que o alimento uma boa fonte de energia para ser utilizada antes de treinamentos de fora, como a musculao. O doce de leite, de acordo com a especialista, uma opo melhor que a pasta de amendoim – j usada em dietas de pessoas que praticam treinamento de alta intensidade.

“No existe um alimento vilo e um alimento mocinho. Se o paciente gosta de doce de leite, ns podemos incluir. Ele uma fonte de carboidrato, assim como po, banana, batata doce, arroz. A gente tem que respeitar as preferencias do paciente. O doce de leite, por ser fonte de carboidrato, superinteressante de ser consumido no pr-treino”, afirmou a nutricionista.

“Doce de leite pode ser usado em dietas, sim. Se a gente for pensar em termos de caloria, uma colher de sobremesa com 15g de doce de leite ter 45 calorias aproximadamente. Se a gente comparar com uma pasta de amendoim, a mesma quantidade tem 88 calorias aproximadamente. Um fonte de gordura, que a pasta de amendoim e outro fonte de carboidrato. A gordura no gera energia rpida para o treino, diferente de doce de leite”, completou.

H RISCOS?

De acordo com a mdica Lenita Zajdenverg, o alimento pode ser consumido, mas h restries para quem se deve recomendar o consumo.

“O doce de leite pode se encaixar em algumas dietas, mas tem restries. Alm do contedo de acar alto, tem um contedo moderado de gordura saturada. E a gordura saturada tem potencial de aumentar risco cardiovascular, aumentar casos inflamatrios e ganho de peso. Tudo depende do quantitativo e do perfil da pessoa que est ingerindo. Deve-se ter restrio nas pessoas que precisam perder peso e nas pessoas com diabetes”, disse a endocrinologista.

QUANDO CONSUMIR?

O momento em que o doce de leite ser ingerido tambm deve ser um fator a ser observado pelo consumidor. Greice Furlanetto Arraes faz algumas recomendaes.

“Se for consumir s o doce de leite, o ideal comer meia hora antes do treino. Se fizer um lanche e comer uma panqueca - com banana, aveia e ovo, por exemplo - voc teria que consumir com um tempo maior, acima de uma hora para fazer a absoro do alimento. Se for muito perto da atividade, melhor s o doce de leite”.

Fonte: G1